Cous cous mit Gemüse

Cous Cous oder auch Couscous geschrieben, ist ein wesentlicher Bestandteil der afrikanischen Küche. Die Zubereitung ist schnell und einfach und die Gerichte können sehr vielfältig sein. Cous Cous enthält viel Eisen, Magnesium und Kalzium und hat deshalb den Ruf als Nervennahrung.

Das Getreide wird meist mit Gemüse und verschiedenen Gewürzen, wie etwa Chilipaste, Curry, Koriander oder Minze serviert. Aber auch Lachs oder Hühnchen schmecken hervorragend dazu.

Zutatenliste

130 g Cous Cous
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
etwas Minze
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Karotten
200 g Brokkoli

Zubereitung

Brokkoli, Karotten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und waschen.

In einem Topf mit Siebeinsatz Wasser zum kochen bringen, das Gemüse in den Siebeinsatz geben und für ca. 8 Minuten dünsten.

180 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen.

Couscous und 1 EL Olivenöl unterrühren und den Topf von der Herdplatte nehmen.

Für ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Couscous und Gemüse verrühren, salzen und pfeffern.

Fotos by Jakub Kapusnak / foodiesfeed.com
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