Erbsencreme mit Frühlingsgemüse

Zutatenliste für zwei Portionen

3 StückKartoffeln1 Dosejunge Erbsen 100 gFrischkäseSalzPfeffer1 SpritzerZitronensaft1 Hand vollFeldsalat FÜR DIE GARNITUR NACH WAHL:RadieschenKirschtomatenGurkenscheibenKarottenKresseBärlauch

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und sehr weich kochen. Abkühlen lassen.

Erbsen und Kartoffeln mischen, den Frischkäse dazugeben - alles zu einem homogenen Brei verarbeiten.

Mit einem Schuss Zitronensaft und reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse in eine Spritztüte (oder ein Frischhaltesäckchen mit abgeschnittener Ecke) füllen und in die Gläser spritzen. Der Vorteil zum "mit dem Löffel einfüllen . . .

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