Radieschen Salat mit Senf Marinade

Jetzt freuen wir uns wieder auf die leckere Radieschenzeit. Diese kleine scharfe Knolle schmeckt nicht nur auf ein Butterbrot. Denn Radieschen, der kleine Rettich genannt, ist vielseitig verwendbar. Heute stelle ich euch ein Radieschen-Salate Rezepte vor, obwohl es schon genügend davon gibt. Aber ist euch auch Radieschen Salat mit Senf – Marinade bekannt? Ihr werdet erstaunt sein, wie lecker dieser Salat ist. Das gesunde und kalorienarme Radieschen unterstützt auch die Entgiftung des Körpers.

Zutatenliste für 4 Portionen

2 Bund Radieschen
150 g Hartkäse
2 Stück gekocht Eier
1 Bund Schnittlauch
1 EL Weißweinessig
¼ Tl Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Wasser
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
1 Stück Kopfsalat

Zubereitung

Von den Radieschen die Blätter und Wurzeln abschneiden. Abwaschen und abtrocknen. In dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und leicht salzen. Die Eier 6 Minuten hart kochen. Den Schnittlauch abspülen, abtupfen, klein schneiden und beiseitestellen. Von dem Kopfsalat die schönsten Blätter abwaschen und trockentupfen.

Den Käse in dünne Streifen schneiden. Die Eier abpellen, in Scheiben schneiden oder achteln. Mit dem Schnittlauch zu den Radieschen geben und vorsichtig mischen.

Nun wird die Soße zubereitet. Dazu muss ich sagen, dass jeder einen anderen Geschmack hat. Daher müsst ihr probieren und eventuell nachwürzen. Ist es zu scharf geworden, etwas Wasser zugeben oder die Soße neu ansetzen.
Gib den Essig in eine Schüssel und verrühre darin das Salz, Zucker und den Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Dann erst kommt das Wasser dazu, verrühren und mit Senf abschmecken. Zum Schluss wird das Öl zugegeben und verquirlt. Kräftig abschmecken und über die Radieschen gießen und vermischen.

Zum Anrichten lege eine flache Schüssel mit den Salatblättern aus. Darauf wird dekorativ der Radieschen Salat mit Senf -Marinade angerichtet.

Fotos by congerdesign / pixabay.com
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