Spaghetti Bolognese

Kaum ein Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern so beliebt, wie Spaghetti Bolognese. Für die Zubereitung kann man seiner Kreativität geradezu freien Lauf lassen. Die Einen mögen die Bolognese etwas fester, die Anderen etwas flüssiger. Manche verwenden zum Ablöschen Weißwein, andere nehmen lieber Rotwein. Und natürlich gibt es auch bei Spaghetti Bolognese jede Menge vegetarischer Alternativen.

Zutatenliste

5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
500 g Faschiertes
10 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Oregano
1 Prise Zucker
150 ml Rotwein
100 ml Wasser
100 g Parmesan
500 g Spaghetti

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein schneiden.

5 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, das Faschierte hinzufügen und braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Tomatenmark würzen. Mit Rotwein ablöschen.

Tomaten aus der Dose mit dem Pürierstab fein pürieren und gemeinsam mit 100 ml Wasser hinzufügen. Ca. 10 Minuten kochen lassen und anschließend zugedeckt für weitere 40 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Spaghetti in Salzwasser kochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken.

Mit 100 g Parmesan servieren.

Fotos by RitaE / pixabay.com
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