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Bärlauchsuppe

Features:
    • Mittel

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    Die Zutaten ergeben 4 Portionen

    Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man ca. 10 Minuten

    Zutaten:

    • 40 g frischer Bärlauch + ein paar Blätter als Deko
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Mehl
    • 1 kleine Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Liter Gemüsesuppe
    • ca. 1/8 Schlagobers
    • Croutons aus Toastbrot
    • Öl

    Zubereitung:

    Den Bärlauch waschen und grob hacken.

    Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter anschwitzen, mit dem Mehl stauben und anschließend mit der Suppe aufgießen.
    Diese kurz aufkochen lassen, danach den Schlag und den Bärlauch zudazugeben, ca. 1 Minute aufkochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.

    Das Toastbrot in Würfeln schneiden und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten!

    Petra

    Es ist ein großes Hobby von mir zu kochen, zu experimentieren und mich immer wieder an Neuem zu versuchen. Und das mit allen Zutaten die mir so unter kommen! Unter diesen köstlichen Voraussetzungen möchte ich – und jeden den ich damit erfreuen kann – meine Kreationen, Altbewährtes, Rezepte und Ideen, sowie Erfahrungen von unterwegs teilen.

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