Zutatenliste
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750-1000 g grüne Bohnen
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500 g Speckdurchwachsen, geräuchert
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4-6 kleine Kochbirnen
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Bohnenkraut
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Salz
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Pfeffer
Rezeptinfos
Altes Familienrezept von meiner Oma-wahlweise auch mit Kasseler zuzubereiten, so mache ich es immer.
Zubereitung
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Fertig
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Die Bohnen putzen, halbieren, waschen und zusammen mit dem Stück Speck in den Topf geben . Mit wenig Salz u Pfeffer bestreuen. Die Kochbirnen gut waschen, nicht schälen, auch Blüten und Stiele nicht abschneiden. Die Kochbirnen mit in den Topf geben. Das Bohnenkraut dazulegen. Den Deckel auflegen, den Topf zum Dünsten aufheizen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe zurückschalten. Den Eintopf etwa 50 Minuten garen. Bohnenkraut entfernen, Speck in Scheiben schneiden u mit den Bohnen u Birnen servieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Als Getränk Bier oder Mineralwasser. |
