0 0

Gebratene Jakobsmuscheln mit Orangen

Features:
    • 20 Minuten
    • 4 Portionen
    • Mittel

    Zutatenliste

    Rezeptinfos

    Teilen

    Wenn es als Hauptgang vom Festmenü zu Weihnachten einen Fleischgang gibt, warum nicht als Vorspeise den Gästen einen Fischgang anbieten?

    Jakobsmuscheln, auch Pilgermuscheln genannt, sind dafür perfekt geeignet. Sie gehören zu den größten und schmackhaftesten essbaren Muscheln, das Fleisch hat einen nussigen, etwas süßlichen Geschmack. Leicht gebraten und mit Orangenlikör und Orangenpfeffer abgeschmeckt ist das Gericht eine wunderbare Vorspeise für ein gelungenes Festmenü.

    Und danach gibt es als Hauptspeise einen saftigen Braten oder ein schönes Steak 😉

    Zubereitung

    1
    Fertig

    Die Orange gründlich schälen und die Filets herausschneiden.

    2
    Fertig

    Den Saft vom übrigen Fruchtfleisch ausdrücken.

    3
    Fertig

    Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen, salzen und in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten 2-3 Minuten braun braten.

    4
    Fertig

    Aus der Pfanne nehmen und in tiefen, vorgewärmte Tellern anrichten.

    5
    Fertig

    Den Bratensatz mit dem Likör und dem Orangensaft ablöschen, die Orangenfilets unterschwenken, nach Bedarf ein wenig Wasser ergänzen und mit Salz abschmecken.

    6
    Fertig

    Zu den Muscheln geben und mit Orangenpfeffer bestreut servieren.

    Übrigens:
    Frische Muscheln sollten schwer und geschlossen sein. Zum Öffnen legt man die flache Schale nach oben und schneidet mit einem Messer innen an der oberen Schale entlang und klappt dann die flachere Schale hoch. Alle schwarzen Innereien und der Bart werden entfernt. Verwendet werden nur der zylinderförmige, weiße Muskelstrang zwischen den Klappen und der orangerote Rogen (Corail), auch Nuss genannt (engl. scallop). (Quelle: Wikipedia)

    Redaktion

    Kochportal Redaktionsuser

    Rezept-Besprechung

    Noch gibt es für dieses Rezept keine Besprechungen, verwende nachstehendes Formular um deine Rezept-Besprechung zu erstellen
    Zurück
    Matcha Snowball Cookies
    Weiter
    Schokoladentorte mit Himbeer-Meringue-Creme
    Zurück
    Matcha Snowball Cookies
    Weiter
    Schokoladentorte mit Himbeer-Meringue-Creme

    Kommentar verfassen

    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.