Gefüllte Rindsrouladen mit Salzgurken, Speck, Zwiebel und Karotten

Zutaten für 4 Personen:

  • vier ca. 175 Gramm Rinderschnitzel
  • ein Liter Rinderbrühe
  • vier  Zwiebeln
  • zwei Bund Suppengrün
  • zwei Zehen Knoblauch
  • ca. 100 Gramm Bauchspeck (oder Ähnlichen)
  • vier Teelöffel Estragon Senf
  • eine große Karotte
  • eine große Salzgurke
  • drei große festkochende Kartoffeln
  • Tomatenmark
  • 0,75 Liter trockenen Rotwein
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Priese Zucker
  • Butterschmalz

Zubereitungszeit . . .

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