Zutatenliste
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1 Stück Eizum Bestreichen
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2 Stück Eigelb
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1 Packung Trockengerm
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250g Grammelngehackt
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500g Mehl
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200ml Milchlauwarm
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1 EL Salz
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1 TL Pfeffer
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2 EL Sauerrahm
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2 EL Öl
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2 EL Weißwein
Rezeptinfos
Zubereitung
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1
Fertig
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Aus allen Teigzutaten einen nicht zu weichen Germteig kneten. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen, dann die gehackten Grammeln dazukneten. Ausrollen und wie einen Blätterteig falten, 10 Minuten gehen lassen. Diesen Vorgang 3-4x wiederholen. |
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2
Fertig
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Dann den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen, mit einem scharfen Messer rautenförmig leicht einkerben, mit einem runden Ausstecher (4,5 cm) ausstechen. |
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3
Fertig
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Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Ei bestreichen, ev. pfeffern und bei ca. 200 Grad ca. 15 Minuten backen. |
