Zutatenliste
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500g Lachsfilet
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250g Wildreis
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1 Brokkoli
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1 Glas (400ml) Fischfond
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200 ml Sahne
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etwas frischer Dill
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Olivenöl
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2 Knoblauchzehen
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Thymian
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4 EL Butter
Rezeptinfos
Zubereitung
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1
Fertig
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Backofen mit Backblech/großer Auflaufform auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsfilets waschen, abtupfen. Mit Öl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. In der Pfanne von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Anschließend in die heiße Auflaufform/Backblech legen, welches mit etwas Öl zuvor ausgerieben wurde und in den Ofen schieben. Der Lachs benötigt je nach Größe ca. 20-25 Minuten. "Bratensatz" mit Fond ablöschen und aufkochen lassen. Sahne dazugeben sowie den fein gehackten Dill. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Flamme warm halten. |
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2
Fertig
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Anschließend etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die 2 ganzen Knoblauchzehen dazugeben. Fertig gegarte Lachsfilets in die Pfanne legen und mit der Butter-Knoblauch-Mischung übergießen, damit sie das Aroma annehmen. |
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3
Fertig
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Wildreis nach Packungsangabe garen und in Dessertringen auf den Tellern anrichten Lachs und Brokkoli ebenfalls auf den Tellern anrichten. |
