Lachs mit Wildreis und Dillsößchen

Name: Lachs mit Wildreis und Dillsößchen
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Lachsfilet: 500g; Wildreis: 250g; Brokkoli: 1; Fischfond: 1 Glas (400ml); Sahne: 200 ml; Dill: etwas frischer; Olivenöl; Knoblauchzehen: 2; Thymian; Butter: 4 EL

Features:

Küche:

Deutsch

40 Minuten
4 Portionen
Einfach

Zutatenliste

500g Lachsfilet
250g Wildreis
1 Brokkoli
1 Glas (400ml) Fischfond
200 ml Sahne
etwas frischer Dill
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Thymian
4 EL Butter

Rezeptinfos

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Zubereitung

1 Fertig	Backofen mit Backblech/großer Auflaufform auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsfilets waschen, abtupfen. Mit Öl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. In der Pfanne von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Anschließend in die heiße Auflaufform/Backblech legen, welches mit etwas Öl zuvor ausgerieben wurde und in den Ofen schieben. Der Lachs benötigt je nach Größe ca. 20-25 Minuten. "Bratensatz" mit Fond ablöschen und aufkochen lassen. Sahne dazugeben sowie den fein gehackten Dill. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Flamme warm halten.
2 Fertig	Anschließend etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die 2 ganzen Knoblauchzehen dazugeben. Fertig gegarte Lachsfilets in die Pfanne legen und mit der Butter-Knoblauch-Mischung übergießen, damit sie das Aroma annehmen.
3 Fertig	Wildreis nach Packungsangabe garen und in Dessertringen auf den Tellern anrichten Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser je nach Größe 10-15 Minuten garen. Lachs und Brokkoli ebenfalls auf den Tellern anrichten.