Zutatenliste
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200 g Mehl 00
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2 Medium Eier
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2 EL Olivenöl
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100 g Mascarpone
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5 Stk. Kalamata Oliven
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5 Stk. Halbgetrocknete Tomaten
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Salz
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Pfeffer
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Basilikumblätter
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250 ml Tomatensaucemit Stücken
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1/2 Rindssuppenwürfel
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1/2 EL Kristallzucker
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100 g Parmesankäse gerieben
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1 EL Oregano
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1 kleine Zwiebel
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1 EL Aceto Balsamico
Rezeptinfos
Selbst gemachte Pasta ist einfach das Beste das es gibt und kein Vergleich zu gekauften Ravioli, Tortellini & Co. Und sie ist nicht schwer zu machen! Wer es einmal probiert hat, wird es nie wieder anders machen.
Zubereitung
1
Fertig
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Für den Teig das Mehl mit den Eiern und dem Olivenöl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Dieser sollte in Frischhaltefolie verpackt für 30 Minuten im Kühlschrank rasten. Tipp: Wenn man kein Mehl Typo 00 zu Hause hat, kann man auch griffiges Mehl verwenden. |
2
Fertig
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Für die Füllung den Mascarpone mit Salz und Pfeffer würzen und frisch geschnittenes Basilikum untermengen. Kurz durchziehen lassen. |
3
Fertig
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Für die Tomatensauce klein geschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Zucker hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Balsamicoessig ablöschen und die Tomatensauce mit Stückchen hinzufügen. Mit einem halben Rindssuppenwürfel, Oregano, frischen Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. |
4
Fertig
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5
Fertig
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