- zwei Königsgarnelen
- 250 Gramm Risottoreis
- eine Charlottenzwiebel
- 150 ml trockenen Weißwein
- ca. 400 ml Brühe
- 50 Gramm Butter
- 100 Gramm Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Olivenöl
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Die Charotten fein hacken und mit etwas Butter glasig braten. Den Risottoreis hinzugeben und kurz mitgaren. Mit Weißwein ablöschen und zum kochen bringen bis der Alkohol verkocht ist. Anschließend die Hitze herunterdrehen und bei ständigem Rühren die Brühe, und Parmesan hinzugeben bis der Reis schlotzig wird.
