Rezeptinfos
Im Herbst haben Weintrauben Saison. Ich habe diesmal einen Weintrauben Mascarpone Pie gezaubert. Der Pie ist eigentlich super einfach zu machen und schmeckt herrlich.
Zubereitungszeit: 2 Stunden 45 Minuten (30 Minuten Vorbereitungszeit, 90 Minuten Kühlen, plus 45 Minuten Backzeit)
Bikinifigurfaktor: ca 270 kcal pro Stück
Zutaten:
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten. Ca die Hälfte des Teiges ausrollen, die Tarteform umdrehen und den Deckel damit ausstecken, den Deckel noch ein klein wenig größer ausrollen und auf eine ebene Unterlage legen. Danach unterschiedlich große Kreise ausstechen. Ich habe dazu die Rück- bzw Vorderseiten zweier Spritztüllen verwendet. Die Teigkreise zum restlichen Teig dazugeben, ausrollen und in die gefettete Tarteform einpassen. Beide Teile für ungefähr 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wer will, kann natürlich auch andere Muster für den Deckel wählen. Hier stellt zum Beispiel Martha Stewart 12 verschiedene wunderschöne Piecrusts vor, die zum Nachahmen einladen.
Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Weintrauben verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Wenn die Weintrauben trocken sind den Zucker und den Zitronensaft zugeben. Mascarpone und Milch mischen. Wer Marzipan mag, kann diesen grob reiben und der Mascarpone-Milch Mischung beimengen.
Den Teigboden aus dem Kühlschrank nehmen, die Weintrauben einfüllen und mit der Mascarpone-Milch Mischung bedecken. Einen kleinen Teil der Mischung überlassen. Den Deckel auflegen und den Rand gut andrücken. Die restliche Mascarpone-Milch Mischung auf dem Deckel verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Ca 45 Minuten lang backen. Pie noch warm servieren, dabei den Saft der austritt auffangen und ebenfalls servieren. Im Sommer kann man eine Kugel Vanilleeis dazu servieren und diese mit dem Saft beträufeln.
