Pumpernickelcreme
Pumpernickelcreme ist eine beliebte westfälische Nachspeise, hier eine leckere Variante mit Rosé Bock der Privatbrauerei Schmucker:
60 g Pumpernickel1/8 l Schmucker Rosé Bock1/8 l Milch100 g Zucker4 Blatt Gelatine weiß2 Eigelb1/4 l Schlagsahne
Den Pumpernickel fein zerkrümeln, mit dem Rosé Bock vermischen und 4 Stunden zugedeckt einweichen lassen.Die Gelatine einweichen. Die Milch in einen Topf geben und erhitzen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Pumpernickelbrösel auf ein Sieb schütten, die Flüssigkeit auffangen und zur Eiercreme geben. Die heiße Milch langsam dazugie . . .
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